Ramazan Bayramı’na doğru adım adım ilerlerken hem iftarlarda hem de ziyarete gelecek olan misafirlerinize ikram etmek için şerbetli tatlılara büyük bir talep mevcut. Bu tatlılar arasında en sevilen geleneksel lezzetler ise baklava çeşitleri. Artan talebi karşılamak için çalışan köklü baklavacılardan biri olan Çelebioğulları, taze ve kaliteli baklavalarıyla hizmet veriyor. Gelin Çelebioğulları’nın enfes baklavalarını birlikte keşfedelim.

Midye Baklava

Çelebioğulları’nın sunduğu lezzetlerden biri olan midye baklava, Türk halkının en sevdiği hamur işi tatlılar arasında yer alıyor. Osmanlı döneminde saray mutfağında yer alan bu tatlı, Türk geleneksel mutfağının önemli bir lezzetidir.

Midye baklavanın ince yufka katmanları arasında genellikle firik fıstık, ceviz veya fındık tercih edilir. Firik fıstık, midye baklavaya kendine özgü bir lezzet katar. Bu tatlı, Türk mutfağı aracılığıyla, dünya mutfaklarında da nam salmıştır. Ayrıca günümüzde tatlıcılar ve baklavacılar arasında popüler lezzetlerden biridir.

Midye baklavanın tüketim şekli de önemlidir. Daha zengin bir tat deneyimi için bu tatlıyı oda sıcaklığında tüketmek önemlidir. Midye baklava gibi yağ içeren baklava çeşitlerini soğuk tüketmek, lezzet kaybına ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Bu nedenle daha iyi bir baklava deneyimi için tatlıyı ısıtarak içindeki yağ eridikten sonra yemelisiniz.

Şöbiyet

Şöbiyet, özgün iç harcı, katmanlı yapısı ve hafif dokusuyla tanınan bir şerbetli tatlıdır. Bu tatlı, Osmanlı döneminden günümüze ulaşan baklava çeşitlerinden biridir. Bu geleneksel lezzet, ince yufka tabakalarıyla ve özel muhallebisiyle benzersiz bir lezzet sunar. Genellikle Antep fıstığıyla yapılan şöbiyet, bazı bölgelerde ceviz veya fındıkla da hazırlanır.

Geleneksel şöbiyetin yapımında baklava hamurundan elde edilen ince yufkalar kullanılır. Ancak günümüzde özellikle evde yapılan şöbiyet tariflerinde hazır baklava yufkası tercih edilmektedir. Antep fıstıklı şöbiyet, diğer şöbiyet çeşitlerine göre daha fazla ilgi görür.

Ülkemizde en kaliteli fıstıkların yetiştirildiği Gaziantep, fıstıklı şöbiyet için zengin bir kaynaktır. Şeker, irmik, süt ve isteğe göre ceviz içeren bu geleneksel lezzet, en çok tüketilen şerbetli tatlılardan biridir. Şöbiyet denince akla genellikle Antep şöbiyeti gelir. Çünkü bu tatlı için en kaliteli malzemeler Antep’te bulunur.

Antep Fıstıklı Baklava

Baklava denince ilk akla gelen ve en çok sevilen şerbetli tatlı Antep fıstıklı baklavadır. Fıstıklı baklava, ince yufka katmanları arasına koyulan fıstık, ceviz, fındık gibi malzemelerle birlikte pişirilir. Akabinde üzerine şerbet dökülür ve dinlendikten sonra servis edilir.

Şerbetli tatlılar arasında en popüler olanı fıstıklı baklava olsa da fındıklı ve cevizli baklava çeşitleri de mevcuttur. Antep baklavanın sunumu yöresel farklılıklar gösterir. Örneğin, bazı yörelerde baklava kaymakla servis edilirken, diğer yerlerde dondurma, ayran, çay veya kahve eşliğinde de baklava yiyebilirsiniz. Bu çeşitlilik, baklava kültürünün zenginliğini ortaya koymaktadır.

Mormiks Baklava

Mormiks baklava, Çelebioğulları’nın özel baklava çeşitlerinden biridir. Bu ürün, İstanbul Üniversitesi, Avcılar Kampüsü’nde bulunan ve Ar-Ge ile endüstriyel üretimin bir arada gerçekleştiği Sankara Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi’nde üretilmektedir.

Bu tatlıya rengini veren şey, temel olarak toz formda, etken bir bileşendir. Bu bileşen, mor sebzeler ve meyvelerden elde ediliyor. Bununla birlikte yararları birçok bilimsel çalışmada kanıtlanan antosiyaninleri içermektedir. Mor baklava tamamen doğal ve yerel kaynaklardan elde edilmektedir.

Ürünün mor rengi, doğal olarak kırmızı sebze ve meyvelerde bulunan aktif bileşenlerin doğal renginden gelmektedir. Yani mor baklava gıda boyası içermediği için tamamen doğaldır. Bu bileşenler, ürüne zengin bir lezzet ve koku katar. Ancak ürünün tadında herhangi bir değişiklik olmamaktadır.

Havuç Dilimi Baklava

Havuç dilimi baklava, Türk mutfağının klasik tatlılarından biridir ve diğer baklava çeşitleri gibi ince hamur tabakalarından oluşur. Bu baklavanın katmanları arasında çoğunlukla Antep fıstığı vardır. Ancak bazı tariflerde ceviz veya fındık içi de mevcuttur.

Havuç dilimi, baklava çeşitleri arasında özgün şekliyle dikkat çeker. Nitekim havuç dilimi baklavalar, adını havuca benzeyen şeklinden alır ve uzun, ince dilimleriyle farklı bir görünüm sunar. Diğer baklavalardan farklı olarak daha uzun ve ince dilimler halinde kesilirler. Bu da daha doyurucu bir lezzet deneyimi sunar.

Glutensiz Baklava

Glutensiz baklava, gluten içermeyen malzemeler kullanılarak yapılan bir baklava çeşididir. Geleneksel baklava çeşitleri buğday unu içerir. Ancak çölyak hastaları buğday glutenine karşı aşırı duyarlılık gösterir. Bu durumda, çölyak hastaları için özel beslenme gereksinimleri ortaya çıkar.

Gluten birçok gıda maddesinde mevcuttur. Örneğin buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllar gluten içerir. Bu tahıllardaki gluten, çölyak hastaları için zararlıdır ve bağışıklık sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olur. Bu nedenle, baklava gibi buğday unu içeren yiyecekler çölyak hastaları için uygun değildir.

Bu noktada glutensiz baklava, çölyak hastalarının tüketebileceği bir alternatif sunar. Bu baklava çeşidi, geleneksel baklava tarifinde bulunan buğday glutenini içermeyen bir versiyondur. Glutensiz un türüne bağlı olarak, baklavanın tadı ve dokusu biraz değişecektir. Ancak diğer açılardan, glutensiz baklava geleneksel baklava tarifinden farklı değildir.

En Lezzetli Baklava Çeşitleri celebiogullari.com.tr’de!

En lezzetli baklava çeşitlerine celebiogullari.com.tr adresinden kolayca ulaşabilirsiniz! Geniş ürün yelpazesi ve özel tarifleriyle Çelebioğulları, baklava sevenlerin vazgeçilmeyen adreslerinden. Antep fıstıklı, cevizli, fındıklı baklava ve daha birçok şerbetli tatlı arasından zevkinize uygun olanı seçebilir, kapınıza kadar güvenle sipariş verebilirsiniz. Lezzetin ve kalitenin adresi celebiogullari.com.tr adresine hemen göz atın!